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ANTIPASTI DI TERRA
Tortino ai funghi con crema di zucca | € 10,00 | |
Cestino di polenta e gorgonzola con lardo di montagna e castagne | € 12,00 | |
Prosciutto crudo di Montagnana con melone bianco invernale | € 12,00 | |
Paté di fegato d'anatra con salsa senapata ai fichi, pere spadellate e crostini di pane brioche | € 12,00 | |
Lumache alla bourguignonne, con aglio e scalogno, al forno con burro e prezzemolo | € 12,00 | |
ANTIPASTI DI MARE
Crocchette di baccalà con la salsa tartara | € 12,00 | |
Tartare di salmone norvegese affumicato in casa e melone | € 12,00 | |
Polpa di granchio imperiale con julienne di zucchini e salsa rosa | € 20,00 | |
Capesante gratinate con doratura di pan grattato, grana padano, prezzemolo e profumo d'aglio | € 12,00 | |
Insalata di piovra con patatine cotte a vapore, pomodorini e patè di olive nere | € 12,00 | |
PRIMI PIATTI DI TERRA
Zuppa di cipolla gratinata al forno con Gruviera | € 10,00 | |
Tagliolini con le melanzane fritte, pomodoro e ricotta affumicata | € 10,00 | |
Lasagne al forno con ricotta e carciofi | € 10,00 | |
Tagliatelle con porcini e bacon | € 12,00 | |
Bigoli in crema di pecorino piccante, guanciale e fichi | € 10,00 | |
PRIMI PIATTI DI MARE
Ravioli al branzino in guazzetto di vongole veraci e l'olio extravergine | € 14,00 | |
Paccheri al ragout di tonno fresco, pomodorini, olive e capperi | € 14,00 | |
Tagliolini al nero di seppia in carbonara con i gamberoni | € 14,00 | |
Spaghetti ai frutti di mare | € 14,00 | |
SECONDI PIATTI DI TERRA
Guancia di vitellone con porcini al pomodoro | € 18,00 | |
Maialino da latte cotto a bassa temperatura glassato al lime | € 18,00 | |
Costolette d'agnello impanate e fritte | € 18,00 | |
Fegato di vitello alla veneta con cipolla stufata e polenta | € 18,00 | |
| Tagliata di manzo black Angus Uruguay al rosmarino | € 20,00 | |
| Filetto di manzo Italiano al caramello amaro e bacon croccante | € 22,00 | |
Filetto di manzo crudo alla Tartara con burro e crostini | € 20,00 | |
SECONDI PIATTI DI MARE
| Padellata di gamberoni e carciofi rosolati in padella | € 18,00 | |
Spiedini di calamari alla griglia con polenta, e E.V.O. del frantoio di Arquà Petrarca | € 18,00 | |
Filetto di branzino con buccette di limone e capperi | € 18,00 | |
| Bocconcini di coda di rospo con mela Granny Smith e zenzero | € 18,00 | |
CONTORNI
Patate al vapore | € 4,00 | |
Zucchine al forno | € 4,00 | |
Patate fritte | € 4,00 | |
Insalata mista con carote e pomodoro | € 4,00 | |
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Il pesce crudo viene trattato con il trattamento di temperatura a meno 30°
Taluni prodotti non di stagione possono essere congelati